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高知県土佐・天空の郷産『白雲の彼方・にこまる5kg玄米・特別栽培米』(精米無料)

米・食味鑑定士・野村祐介が足しげく天空の郷に通って入荷しております。

≪必ずお読みください≫
※こちらの商品は、5Kg×1本で5Kgとなります。

※精米をご希望の方へ、玄米を無料で白米に精米いたしますが、約1割が糠(ぬか)になるため
   玄米5kgを精米しますと、出来上がりは約4.5kgになります。

その際に出た新鮮な糠(ぬか)は、必要な方に差し上げます。
お漬物や、食器洗い、肥料などにお使いいただけます。
商品コード : 白雲の彼方・にこまる5kg
製造元 : 高知県・天空の郷
価格 : 円(税込)
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▼詳細
特別栽培とは、化学肥料と化学合成農薬の相方の使用割合が50%以下で栽培された農作物です。

生産地・高知県長岡郡本山町吉延(よしのぶ)は、
四国のほぼ中央、北に石鎚山地・南に四国最高峰の剣山地と
四国でも最も険しい山々に囲まれた場所です。
深い山々に囲まれる事で、吉延の棚田は朝晩、霧に包まれ
剣山から連なる古代の地層の隆起による特別な土壌と相まって
全国でも有数の米作りに適した土地となっています。 
良質な土地を潤す水についても、吉延は抜群かつ贅沢です。
本山町は、四国の水瓶・早明浦ダムの直下に位置し、四国三郎・吉野川の源流でもあります。
しかしながら、これらを水源とせず、周囲の山々からの豊富な湧き水が棚田を潤しています。
 生産者、高井豊歳さん・田岡信男さん・田岡清さん・前田博さんらを中心とする
吉延営農組合は「土佐・天空の郷」ブランドの発起人であり、
日本一にまで高めた先導者でもあります。
特に昨年度は、田岡清さんが史上初となる
こしひかり以外の品種で日本一に輝くという快挙を成し遂げ話題になりました。
 土佐・天空の郷・にこまるの各受賞歴は
平成21年 第11回 米・食味分析鑑定コンクール 水田環境公開地区部門 特別優秀賞
平成22年 お米日本一コンテスト in 静岡 2010 最優秀賞
平成23年 第13回 米・食味文政鑑定コンクール 環境王国部門 金賞
 
本格デビューの平成21年から毎年各賞を受賞し、安定した高品質を維持し続けています。
  「にこまる」の味の特徴は、とびきりの柔らかさと粘り。
温故知新・新しく出てきたばかりの新品種でありながら、
食感は古い昔ながらの懐かしい印象を抱かせます。
また、上品に感じる甘みも特徴の一つです。
これら、食感と甘みの鍵となっているのが、出穂時期から三回に渡って散布される
高知県室戸岬の海洋深層水です。
海洋深層水の「にがり」を散布することで、
お米の成分中のマグネシウム含有率が高まり、あの味を実現しているのです。
  平成23年度産から新しくカテゴライズされた土佐・天空の郷・白雲の彼方は
天空の郷でも上位のお米だけを選り分けた物。
吉延の棚田も作付分のほぼ全量が白雲の彼方とランク付けされました。

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お米に賞味期限はありませんが、精米後は徐々に劣化
(酸化→古米化→食味低下)していきます。
※玄米の状態でも劣化はおさえれませんが
 精米状態と比較すると劣化は遅いです。
 ゆえにお米やさんでは『玄米』の状態で保管し、
 ご注文の都度精米しております。
 購入後は出来るだけ早目にお召し上がり下さい。
 「目安 → 冬季【2ヶ月前後】
      夏季【1ヶ月前後】」
 ※ なるべく涼しく風通しのいいところで保管
   してください。

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